小型精米機 COPON で玄米を白米に

小型精米機 COPON の特徴とオススメポイント

玄米の精米時には、大きな音がします。精米仕立ての白米は美味しいですね。

小型精米機 COPONの特徴

• コンパクトなデザイン: 業界最小クラスのサイズで、2Lペットボトル程度の大きさ。キッチンに置きやすく、場所を取らない。
• 対流式精米技術: 凹凸のない精米バスケットと特殊形状の精米羽根により、米に無理な力がかからず、割れ米を最小限に抑えながら滑らかに精米。
• 多彩な精米モード: 12段階の分づきコースに加え、胚芽米、白米、上白米、無洗米、リフレッシュコースなど21種類のモードを搭載。好みに合わせて精米可能。
• 自動認識機能: マイコン制御により、お米の量を自動で検知し、最適な回転数と時間を設定。設定の手間が不要。
• ぬか切れの良さ: 遠心分離方式でぬかをバスケット外に飛ばし、ぬかの再付着を防ぐ。清潔な精米が可能。
• 少量精米対応: 0.5合から2合までの少量精米に特化。一人暮らしや夫婦世帯に最適。
• 白米の鮮度向上: リフレッシュコースで酸化した白米の表面を削り、風味を蘇らせる。無洗米コースでぬかを取り除き、洗米の手間を省く。

オススメポイント

• 新鮮なご飯を毎日: 精米したてのお米は酸化が少なく、風味と香りが際立つ。毎日の食事を格上げ。
• 簡単操作: お米をセットするだけで自動で精米。初心者でも手軽に使える。
• 多様なニーズに対応: 胚芽米や分づき米など、健康志向や好みに合わせた精米が可能。食のバリエーションが広がる。
• 省スペース: コンパクトで収納しやすく、キッチンの美観を損なわない。
• メンテナンス性: ぬか切れが良く、掃除が比較的簡単。ただし、運転音（約98dB）がやや大きいため、使用時間帯に注意が必要。

備蓄米の美味しい食べ方のポイント

備蓄米は長期保存が可能な反面、酸化や乾燥により風味が落ちることがあります。以下の方法で美味しく食べられます。

1. 精米して鮮度を上げる

• 精米機の使用: 小型精米機（例: COPON）で玄米を精米すると、酸化した表面を取り除き、香りと味が向上。胚芽米や分づき米にすると栄養価もキープ。
• リフレッシュコース: 白米の場合、精米機のリフレッシュモードで表面を軽く削ると風味が復活。

2. 適切な水加減と浸水

• 水を多めに: 備蓄米は乾燥しているため、通常より水を1.1〜1.2倍増やす。例: 1合なら180mlの水を200mlに。
• 長めの浸水: 炊く前に30分〜1時間浸水。米が水を吸い、ふっくらした食感に。

3. 炊き方に工夫を

• 少量の油や酒を追加: 炊飯時に小さじ1のオリーブオイルや日本酒を加えると、米にツヤが出て風味が増す。
• 圧力鍋や土鍋: 圧力鍋なら高温で炊けるため、硬くなった米も柔らかく。土鍋はムラなく熱が伝わり、甘みを引き出す。

4. アレンジレシピで楽しむ

• 炊き込みご飯: 昆布、干し椎茸、醤油で出汁を取り、鶏肉や人参を加えて炊き込む。出汁の風味で古米の臭みをカバー。
• リゾット: 備蓄米をバターと玉ねぎで炒め、コンソメスープで煮込む。チーズを加えるとコクが増し、米の古さが気にならない。
• おにぎり: ごま塩や梅干しを混ぜ、焼きおにぎりにすると香ばしさが加わり美味。味噌を塗って焼くのもおすすめ。
• チャーハン: パラパラに仕上げるため、冷ましたご飯を使用。ニンニクや生姜で香りを加えると風味アップ。

5. 保存と管理のコツ

• 冷暗所で保管: 備蓄米は15℃以下の冷蔵庫や密閉容器で保存。酸化を抑え、美味しさを保つ。
• ローテーション: 古い米から使い、新米を追加する「先入れ先出し」で鮮度を維持。

おすすめポイント

備蓄米は工夫次第で新米に近い味わいに。精米や浸水で食感を改善し、アレンジレシピで飽きずに楽しめる。特に炊き込みご飯やリゾットは、風味が落ちた米でも美味しく食べられるので試してみてください。